131 9314 8080
当前位置: 网站首页 公司新闻/Company news 渝味楠品牌分享火锅百科小知识

渝味楠品牌分享火锅百科小知识

2019年12月27日

火锅,以其麻、辣、鲜、香的重庆老火锅最为出名,有着原料多样、荤素皆可的特色,其风味独特,适应广泛,因而火热全国。随着关注度的上涨,重庆老火锅已成为一种餐饮行业大众普遍关注的投资方向。

渝味楠品牌分享火锅百科小知识

1、分类:重庆老火锅主要分为酱香型和浓香型两种,舀一勺牛油红锅的油,冷却一两分钟之后即凝结成团,这是传统的牛油锅,渝味楠老火锅之香辣,就在于底料与品质,因而颇受市场关注与青睐。

2、菜品:重庆老火锅一般以鲜菜为主,会吃的食客都会选择当天的新鲜食材作为“主打”,既保证了食物的口感、有不会增加锅底的水分,在保证原有汤底的情况下,会越煮越香。

3、配菜分类:

①海鲜类:海参、鱿鱼、墨鱼、鱼肚、鲜贝、带鱼、海白菜等等

②蔬菜类:菠菜、冬瓜、土豆、藕片、黄瓜、青笋、西红柿、西南花、黄豆芽、干菇类、蘑菇类、木耳等等。 

4、吃法误区:

①一点火就倒入全部食材

很多食客为图方便,将所有的菜品一次性放入油锅煮,很容易造成食物老嫩程度不一,进而影响口感,正确的吃法是,等到开锅之后,带汤底油面散去。再将菜放入九宫格活不放入九宫格,然后再烫菜品。

渝味楠品牌分享火锅百科小知识

②永远开着大持续沸腾

全程大伙把水熬干,是吃火锅的大忌,在锅底全面烧开之后,待泡沫全部小时之后,再用小火慢慢熬制,这样保证个锅底水分,不会快速蒸发,也不用频繁没加水,避免糊锅,煮沸的过程中,不重新加水,熬出来的味道才是最好的,一旦加水或者糊锅,会影响锅底的味道及口感。 

③油碟加蚝油、香菜、芝麻酱等佐料

不同的地区有着不同的口味、但是在油碟之中加蚝油、香菜或这葱花等,不适合老火锅吃饭,会将老火锅本质的味道掩盖,因此吃老火锅时,渝味楠火锅建议只使用传统调料。 

④大量点单冰冻的水产品

重庆老火锅以鲜菜为主,建议食客到火锅加盟店里消费选择当天的新鲜食材,作为“主打”,冻菜单店较好。一是保证口感新鲜、而是不会增加锅里的水分,在保证缘由汤底的情况下,将越煮越香。

火锅之所以受欢迎,不仅是因为它的味道正宗还因为它的内涵文化都深深的令人着迷,火锅不仅是一种美食更是一种情怀。

重庆火锅值得加盟吗?火锅行业发展趋势
渝味楠分享可以喝汤的自制火锅锅底

首页

加盟

菜品

门店

电话