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渝味楠分享可以喝汤的自制火锅锅底

2020年01月10日

火锅的诱惑极其大,能让冬天躺在被窝里的人立马起床,能让不开心的人吃完立马开心,火锅的魅力也是巨大的,但是火锅汤底不是都能喝的,今天渝味楠就给大家分享自制的可以喝的火锅汤底。

食材:童子鸡、猪肚、面粉、枸杞、黄芪、白芷、白胡椒粒、葱姜蒜、料酒、盐巴。

渝味楠分享可以喝汤的自制火锅锅底

步骤:

1、1只童子鸡洗净去内脏,把捣碎的白胡椒粒取15g装入纱布袋中,加2片姜塞入鸡腹内,备用。

2、1个猪肚和50克面粉,一勺料酒、2克的盐巴和清水,清洗猪肚的黏液和脏物质。

3、将整只鸡塞进洗净的猪肚中,用棉线和钢针缝合猪肚,放入冷水锅中焯水,捞起放进温水的炖锅。

4、1根党参、2片白芷、2片黄芪和20g白胡椒粒自制成香料包

5、把香料包和3片姜大火煮沸,再转至中小火加盖慢炖2小时

6、关火捞出猪肚去棉线,去除整只鸡,再把猪肚切条,鸡肉切块备用。

7、切好的猪肚和鸡肉放入砂锅,加入猪肚鸡汤煮至沸腾,加入适量的盐巴和白胡椒粉调味,加入15ml的牛奶炖煮片刻。

8、撒上枸杞加盖焖煮,就完成了。

9、再配上特色蘸料,香菜加上耗油和香油和醋。

吃着火锅,喝着浓郁的鲜汤,满满的都是幸福感和满足感,喜欢喝火锅汤的朋友跟着渝味楠老火锅一起学起来一起造起来。

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