草果属于姜科类植物，其味道相似生姜，草果颜色为深褐色，为火锅底料提供醇厚辣味。草果是很多调料中必备的调味品，如火锅底料、过桥米线、干锅等。草果主要生长在云贵川地带，一般草果的批发价格在60元每公斤。

八角又名八角茴香，顾名思义为八角状，深灰色，主要生长在广西西部和南部，八角是常用的调味料之一，可以烹饪出很多美味佳肴。八角是火锅底料熬制的原材料之一，味道辛辣厚重，为火锅底料增加了香味，能够使火锅底料口味更加

郫县豆瓣是家家户户必备掉料品之一，也是火锅、干锅、毛血旺等美食调味品，其选材与工艺与众不同，色泽红润，回味香甜等特点，其工艺入选国家级非物质文化遗产。

桂皮学名叫柴桂，又叫香桂，肉桂，用作芳香调味品，是人类最早使用的香料之一。桂皮在火锅底料中也是承担着相当重要的地位。桂皮一般生长在青山中或水边，在中国湖北、湖南、四川等地盛产，走进树下就会闻到散发出来的香味

醪糟的书名叫米酒，主要的原料是糯米，用蒸熟的糯米拌上酒酵（川渝称之为酒曲）发酵而成。其酿制过程简单，口味香甜醇美，酒精含量极低，深受全国各地人们喜爱。渝味楠火锅网，提供醪糟高清图片大全，图片支持在线预览，也均可

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火锅是当下最受欢迎的美食之一，没有之二，尤其是在寒冷的冬天更加的受欢迎，火锅唯有牛油锅底能抚慰人心，不能吃辣的食客一定会选择鸳鸯锅底，那么今天渝味楠老火锅就介绍招牌锅底之一的番茄鸳鸯锅底。

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辣椒，是人们生活中最常见也是用得最多的调味品，在云、贵、川等地用途最为广泛，所谓无辣不欢。而辣椒用途最为广泛的就是在火锅底料中了，这也是川渝“火锅”以麻辣鲜香的独特口味在全世界闻名的原因