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重庆火锅有哪些火锅蘸料?这几种绝对是经典!

2019年05月28日

重庆市火锅之都,重庆人每逢几天都要去吃一回火锅,不论什么季节和时段都有人吃火锅。喜欢吃重庆火锅的朋友都知道,吃火锅必定会有蘸料,蘸料在火锅中起到的作用是冷却食物,增加香味、口感作用,对于清汤锅底来说,没有蘸料,就没有任何闻到。那么重庆火锅都有哪些蘸料呢?接下来,渝味楠老火锅为大家分享几种经典的火锅蘸料。

1、经典油碟

香油、葱花、香菜、蒜泥,川渝吃的最多就是经典基础香油碟,在火锅店里也是默认搭配,可以根据自己口味添加一点醋、花生碎、耗油这些调料。

经典油碟

2、干油碟

干油碟由辣椒面、白芝麻、盐味精组成干油碟是重庆本地吃法,干油碟一般适合三线肉、嫩牛肝嫩牛肉等肉类食物,一口下去,十分爽辣,十足重庆味。

干油碟

3、芝麻酱

芝麻酱+辣椒油+辣椒面+花生碎芝麻酱用于给食物提香,适合蘸一些鱼类或海鲜菜品。

芝麻酱

4、沙茶酱蘸料

沙茶酱+蒜蓉+海鲜酱+香油+香菜,香味十足,海鲜酱配上沙茶酱会更加鲜滑。

沙茶酱蘸料

不同的蘸料搭配都会有不同味道,喜欢吃重庆火锅的朋友也应该有一些了解了,不能每次都随便搭配,以上是重庆火锅最为经典搭配的四种蘸料。

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