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重庆老火锅加盟店怎样正确设计菜单?

2019年08月03日

对于火锅加盟店而言,如果正宗的味道是一家火锅店的精髓,那么菜品则是第二张底牌,菜单是店面的消费指南,也是火锅店的重要名片。

火锅店设计一份完美的菜单,不仅能够有效的控制食材费用扩大传播效应,同时还能提高工作效率,直接让营业额攀升。那经营者们应该如何正确设计好一份火锅店菜单呢?重庆出名的火锅连锁品牌——重庆渝味楠老火锅为您详解。

一、关注地方特色

火锅店菜单设计的第一步,应当先考虑当地特色因素问题,可从色香味形和饮食方式以及食材原料,风俗习惯等特色方面来吸引当地消费者眼光。“民以食为先”,餐饮是人们基本的生活需求,也是各个地方传统文化、民俗习惯的体现,也就是所谓的特色饮食文化。

地方特色

二、营造视觉冲击

每个人都是视觉动物,但也不是说菜单上就一定要运用浓墨重彩或者强烈对比色。设计者可以参考火锅店面的整体装修色调,尽可能让菜单与其环境颜色相融合,但须注意,色彩不能过分抢戏,要体现火锅店氛围,使其成为环境中的点缀。

九宫格火锅

三、菜品起名用心

要做到图文并茂,一般而言,菜品描述越详细,80%的消费者会认为其味道越好,但也要吸人眼球,并且简单通俗易懂。例如:“鹅肠”变成“极品鲜鹅肠”,这样的情况下顾客会想得较少,认为“极品”二字肯定味道更佳,也会愿意花费更多去体验这道美食。

渝味楠火锅店

四、利用黄金地带

所谓“黄金地带”,就是利润高的主推菜品,放在与眼睛等高的位置让顾客一眼就能够看到。而菜单的右上角就是黄金地带,可用不同色彩、四周留白、单独介绍等方法,来达到吸引顾客眼球的效果。

总而言之,设计好火锅店菜单也是为加盟店创造了一个隐形的销售方案,一份色彩分明、搭配明确的菜单,能呈现出与众不同的效果,提高火锅店点餐率,从而增加营业额,做到事半功倍,是所有经营者都很乐意看到的!

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