131 9314 8080
当前位置: 网站首页 行业新闻/Industry news 重庆人都是怎样调火锅油碟的

重庆人都是怎样调火锅油碟的

2019年09月27日

油碟是吃火锅的一个重要核心部分,调发也是相当的讲究,一顿好火锅,没有一个完美油碟也会大大折扣整体的用餐体验。

在整个吃火锅中有着有两大作用,一是丰富口感、调味增香。其次就是起到给食物降温降辣的作用。不同地方油碟也有不同,那么重庆人都是怎么调火锅油碟的呢,究竟有什么不同呢?今天我们就来探讨一,在重庆吃火锅都是怎样调配油碟的?

基础油碟

在老重庆人眼里,油碟只需要两种东西:蒜泥和香油。这是为什么呢?这是其中很大一个原因就是重庆火锅重口味特点,食材烫煮过后本身已经滋味全具,并不需要其他调料过度增味,这样只需要在香油里裹一下,就能品尝到重庆火锅最纯粹的味道。

油碟

二来因为香油本身有着一个降温的作用,刚烫煮的食物不适合立即食用,这时在油碟里裹上几圈、便可食用。另外,重庆火锅的重麻重辣,长期食用易上火,香油才这个过程中还起到一个降辣降燥的功效,有益我们的身体健康。

菜品推荐

随着火锅种类日益繁多、调料也呈现多元化,除了基本的香油蒜泥外,还有花椒、食醋、花生酱、小米辣等等,消费者根据自身饮食特点进行调制。

如果你是一个喜欢无辣不欢的人,可以用小米辣增添辣味,如果想让丰富食物口感,可以往里添加芝麻酱等,也可以选择传统油碟,品尝最原始的味道。

油碟本身并没有一个标准,根据自身饮食喜欢,选择合适自己的才是最好的。如果喜欢食品本身的味道,使用传统的调配方法,如果想要不同成次的口感、可以合理搭配,毕竟适合自己的才是最好的?


重庆火锅加盟店教你几点经营技巧
开重庆加盟火锅店要注意什么?这些你都知道吗

首页

加盟

菜品

门店

电话