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做火锅行业思想不能抛锚的六条红线

2020年01月06日

近几年,由于餐饮行业的门槛较低,资金投入相对较少,依然有很多纷纷入行的创业者,但是市场的竞争力越发的大,很多新手对火锅的认知存在偏差,那么做火锅的6个禁忌,渝味楠老火锅就来详解一二。

1、以为很简单

火锅并不是做出来就有人吃,其实是一门技术活,要有吃苦受累的准备,要有正宗味道如何留住顾客,还有让顾客认可你的火锅。

做火锅行业思想不能抛锚的六条红线

2、过分自信

盲目的自信最大的坏处就是做事不周全欠缺三思而后行,比如在进行门店选址,选择接手转让门店,现有的设备等等,没了解清楚上家是为什么生意不好,一定要通盘考虑越心细越好。

3、 玩票心理

把开火锅店当做练手,即使失败了也无所谓,抱着玩票的心理首先就降低了要求,位置和品质也随之降低要求,失败可能性大于九成。

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4、味道至上

火锅味道好就一定能成功,味道是火锅的核心,但并不是全部,早已不是一招走天下的时代了,不仅要看味道还要看位置、定价、顾客需求和习惯等等。

5、不懂财务

以为销售额高必定能赚钱,火锅生意好并且销量高,但是月利润却很低,要清楚自己转载哪里亏在哪里才能在月底汇总时做到心中有数。

做火锅行业思想不能抛锚的六条红线

6、偷工减料

食材差点,顾客可能吃不出来,但又不是所有的顾客吃不出来,厨师给别人打工和自己开店角色和身份装换了,就由追求品质便成了追求利润。

火锅开店也是一个需要技巧和技术的行业,选择加盟开店帮助会很大,不懂营销不懂选址不懂服务,就想轻松开店是非常难的。

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