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想加盟火锅,首先要清楚开火锅加盟店必做的事

2020年08月31日

很多小伙伴跟小编说,现在想开一家火锅店,但是不知道要具体怎么做才能开店,所以今天,小编就要用渝味楠老火锅十多年的开店经验来给大家仔细讲解那些你开火锅店必做的事!

首先,你要确定自己的店是加盟呢还是自己单干。如果是加盟的话,我们前期需要考察品牌直营店数量和经营情况,可以反映出此项目的可行性。

开火锅加盟店必做的事

好的项目一定是经过市场检验的项目,直营店就是检验项目可行性的最好方式。直营店的成功运作,可以检验项目的商业模式的正确性,店铺运营的可操作性。直营店的发展情况也客观显示了品牌的核心竞争力。

然后是定位,你是要赚学生的钱呢还是白领的钱呢?又或者是外来务工者的钱呢?这关系到你的定价与推广。知道你的方向在哪,劲儿往哪处使,千万不要说,我为什么不能赚所有人钱?马云都做不到。再何况是吃的,众口难调。

装修

装修,一定是先厨房,然后再外面,这是为了给自己一个磨合期,让厨师先用着看看顺不顺手,在装修工人没走的时候还可以调整,顺便你自己内测几天,试试锅。火锅店厨房没什么大工夫,主要是注意一下排水的问题,别让下水冒出来。

然后布置桌椅,第一次开,没经验的小伙伴就暂时别去买新的,直接去二手市场买旧的,什么样的都能找到,一定有你满意的,后厨设备也是,因为开一两个月倒闭的店不在少数,那些设备基本上都很新,用着没问题。

火锅菜品

关于火锅店菜品的创新问题,该怎么创新呢?创新绝不是闭门造车,要打开门来创新。顾客需求才是创新的源泉,要把食客纳入到自己的菜品和服务的创新体系中来,听从顾客诉求,才是正确的创新路径。

火锅店的菜品创新,无非三个方面:一是底料,二是配菜,三是价格。要做好菜品创新,在听取客户建议的同时,还须根据市场环境,综合考虑优化。除此之外,还有菜品的采购渠道,新鲜程度,单份菜品的分量等细节问题都需要仔细考究。

营销策略方面,一般夏天是火锅店的淡季,可以相应的配合一些营销策略来实现季节突破,线上线下的营销都要做,要长期坚持下来,不能间断。

想要经营好一家火锅店,需要我们从多方面考虑,我们认为,运营好一家店,策略最为重要,只有看准市场发展趋势才能成为行业的佼佼者。希望各位想开火锅店的小伙伴们都能开启自己的事业新天地!

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