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重庆火锅连锁店加盟-服务员管理小技巧

2020年09月15日

在竞争激烈的火锅餐饮中,服务逐渐成为火锅店必纳入考察的软实力之一,与火锅店口味、环境等因素一样影响着火锅店的生意状况。所以火锅店服务员管理非常重要,建立完善的员工管理制度是有必要的。今天渝味楠老火锅就来教大家一些火锅店服务人员的管理小技巧。

火锅店服务人员管理要点如下:

1、首先对服务人员进行培训。在火锅店开业前就应该把服务人员招齐,开业前一星期,要对服务人员进行相关的火锅服务培训,对员工进行专业技能技巧以及素养培训,全面提升火锅店服务质量。

2、要求服务人员进行体检,办理健康证。食品餐饮行业,最要求的就是食品安全放在第一位,从事餐饮业的员工务必身体健康,火锅店招工时就应注意应聘者是否办理健康证。

重庆火锅连锁店加盟-服务员管理小技巧

3、建立考核奖惩制度。没有规矩不成方圆,火锅店的服务人员常常出现散漫懈怠顾客的问题,要设立奖惩制度,适当的奖励机制可有效提高员工工作积极性,加强员工凝聚力。同时对员工进行考核,包括岗位职责考核、考勤考核、作风考核等。制定规矩方便管理,避免工作不力、责任推诿等问题。

4、对服务员工资适当加薪。干过火锅这一行的都知道,火锅店的服务人员流动性很强,很多人都是来店里做了一段时间就离开了,相比火锅店花大精力培养员工来说,是一个比较大的损失。所以,要留住火锅店服务员,除了日常给他们关爱以外,还要适当加薪,加强他们对工作的热情。

重庆火锅连锁店加盟-服务员管理小技巧

5、建立服务的标准流程。确定服务的环节程序,再确定每个环节统一的动作、语言、时间、用具,包括对意外事件、临时要求的化解方式、方法等。即使每个店员的岗位职责不同,但也要学会全套的服务流程,以防万一。

关于火锅店服务员管理要点及培训技巧方法,大家还有什么想问的就关注我吧!

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