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如何在火锅行业脱颖而出?要注重这几点

2020年10月10日

重庆美食多种多样,最让人印象深刻的就是火锅了,火锅辣的火热,辣的热情,辣的得劲,想要开一家重庆火锅店,如何在市场中脱颖而出呢?渝味楠老火锅经营多年来,在火锅行业积累了很多经验,下面我们来讲一讲,做火锅应该注重这几点。

牛油锅底

一、麻辣鲜香为主,层次丰富更佳

1、善于创新,丰富口感

2、注重用汤,崇尚自然。

3、刀工精细,变化灵活。

4、选料广泛,独具一格。

5、饮餐合一,随心所欲。

二、核心要点

1、味道,味道方面一定要来自己的特色,在我看来一家火锅店的味道,是火锅的灵魂所在,传承正宗的火锅味道,再加上创新菜品。

2、菜品 ,新鲜与特色的菜品,与味道息息相关的就是菜品了,火锅的菜品在保证丰富的同时,每一道菜品必须要新鲜,食材的新鲜程度决定了其口感,一家火锅店想长久存活,采购新鲜的食材必不可少,当然做到一定规模后,可以采用集中采购。

鲜椒牛肉

3、口碑,即所谓的口碑,不仅仅指顾客在味道上面的认可,而是体现在每一个方面的,从老板的经营模式,待客的态度,在某种意义上来说奠定了回头客的基础,所以我们做火锅不仅仅只做好一个方面,而是在各个方面都表现最佳。

如果你想让自己的火锅店脱颖而出,那么最重要的秘诀就是团队合作,成功不取决于一个人的努力,而取决于整个团队,团队对于火锅的长期发展很重要,好的管理模式对火锅店也很重要。

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