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八大火锅店特色经营技巧,值得一看

2020年10月27日

火锅市场发展迅速,在秋冬季节是火锅加盟的旺季,创业者将注意力转向了火锅行业,选择火锅行业必须有自己的特色并吸引消费者的注意力,就需要一些火锅店特色经营技巧,渝味楠老火锅总结了八大火锅店特色经营技巧,大家可以参考参考。

装修特色化

一、店面定位

首先是产品定位,火锅店的特色在哪里?主打什么菜品?什么价位?服务消费人群?只有明确的市场定位才能确定你的未来发展方向。

二、店面选址

在选址之前,必须要选择一个便于经营和发展的区域,这是选址的前提,在选址时要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素。

三、产品特色化

开发火锅系列产品以充分发挥火锅特色,例如:开发一些适合夏季的特色小吃,也可以研究开发一些特色火锅,以满足不同年龄段消费者的需求,也可以根据当地消费者的特点,推出清香爽口的火锅,比如清汤锅底,还有,夏季瓜果蔬菜多,爱涮什么都可以,比如健康时尚的蔬菜火锅,滋补的菌类火锅,创意十足的水果火锅等等。

服务特色化

四、装修特色化

装饰风格要独特有特色,可以抓住消费者的眼球,让人们拥有一个舒适而良好的就餐环境,这一点是最重要的,装修不在繁多,而在特色分明、简洁大方。

五、服务特色化

1、服务用语特色化

针对不同的服务设定服务用语,针对不同的菜式设计服务用语和一些特色的打招呼方式和动作。

2、服务流程特色化

从客人进店到整个用餐过程再到最后客人离开餐厅一系列流程体现特色化。

六、硬件设施特色化

桌、椅等硬件与其他火锅店不同,形状,功能上体现特色化,比如桌面底下设一个小的抽屉可放翻台的家私,既省了空间,又能节约很大一部份人力成本。

七、管理特色化

管理是一门艺术,不仅仅是复制和一成不变,我们要根据店面具体情况制定管理方法,想让自己在管理时更得心应手,管理方法更优秀,那就得创新,就得有特色。

八、营销特色化

所谓火锅店营销,不仅指简单的火锅推销、广告、宣传、服务等,还包括经营者进行的一系列活动,开办烹饪栏目、公众号,适当日子做免费到店品尝的活动等等,在线上和线下同时进行宣传,达到效果最佳。

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