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重庆火锅有什么特点?这些你知道吗?

2020年11月12日

重庆火锅发源于明末清初嘉陵江沿岸码头文化,经过多年的创新发展,重庆火锅在口味、配料和饮食方式上都发生了重大变化,形成了独特的重庆火锅文化,重庆火锅最大的特点是其味道——麻辣,在发展过程中,重庆火锅不断整合新因素,形成了独特的现代重庆麻辣火锅,那么重庆火锅还有什么特点?

一、广泛的参与性

火锅的最大特点就是把进餐的方式与炊具融为一体,同时也把烹制过程与食用过程融为一体,这种个人参与过程,使消费者既可以充当厨师又可以充当用餐者,享受到饮食的乐趣,重庆火锅深受人们的喜爱,以重庆火锅为名的火锅店遍布全国,重庆火锅在就餐过程中自由参与的感受是其它餐饮模式不能比的,这种广泛的参与性正是人类饮食文明的一种体现。

 二、强烈的征服性

说到重庆火锅,喜欢麻辣的人肯定超级喜欢,但对于那些不吃麻辣的人,却是谈虎色变,确实,重庆火锅味道重,熬制汤底所采用的豆瓣椒、干花椒等都是辛辣成分,给人的味蓄强烈的刺激,对于很多人而言,吃这种麻辣的重庆火锅简直会上瘾,剧烈的味道强烈地刺激着你的胃,这也正体现了火锅的征服性。

火爆场景

三、注重环境舒适

现在的重庆火锅不仅非常重视就餐环境,而且非常重视店面的装修,为了适应消费者趋势的变化,一些火锅店率先对店内进行了装饰改造,着重于营造舒适的就餐环境,有的将进餐环境布置得古色古香,带有雕刻的横梁和彩绘的建筑物,一些火锅店安装了制冷设备,大屏幕液晶电视和音响设备,把享受美味与文化娱乐结合到了一起。

 火锅店环境

四、风格多样化

重庆火锅都是以麻辣为主,后来出现了清汤锅,再后来出现的鸳鸯锅,到现在各种样式各种味道的火锅,这种“一锅多味”的火锅形式给食客多种口味可供选择,吸引了来自世界各地的更多食客,使火锅具有更灵活的调味性和适应性,可以说是火锅调味技术上的一大进步。

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