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为什么现在创业优选餐饮,餐饮优选火锅呢

2021年01月26日

火锅是餐饮行业市场规模最大、发展速度最快的细分赛道,这是第一个市场收入突破万亿大关的餐饮品类。与其它餐饮业态相比,火锅是餐饮行业的精品路线。

味觉的丰富和丰富,就决定了火锅的南北通吃。在餐饮行业的微利时代,火锅企业仍然保持较高的利润回报率和投资回报率,这也是火锅行业持续扩张的关键因素。因此,火锅市场前景比其它品类优势明显。

 一、说说选址

要选择位置,首先要考虑餐厅的位置和模式,然后才是选址。两者都是商业逻辑分析中最重要的部分,直接关系到餐馆的选址,你不知道自己的位置,不知道在哪里开餐馆,不知道你的店铺模式和投资模式,不知道你到底要开多大的餐馆,如何赚钱。

饮食小白在选址时必须确定店铺基本情况,如店铺格局、产品定位等。房屋是方正的,还是残缺的,如果没有考虑到店铺的造型,你很难判断这个店到底有多大的厨房,摆放了多少座。

选址

二、说说门店引流

店面管理的关键在于让用户看到、听到和进入店里。第一个是展示,比如进入商场,可以抢先一个比较好的广告位,做基本的引流。若为商圈商店,可以拓展更多广告渠道,如利用网络资源,如抖音,小红书, OTA平台等。对于社区商店,重点保留当地客群,通过对会员系统的优化,定期分析会员数据,根据实时消费动态,制定不同的营销方案。或是与其他跨界用户匹配度高的品牌进行合作,进行展业联盟,互借品牌势能。

三、最后再说说数据管理

营运数据包含了我们的原料成本,人力成本,租金,营业额与租金的比例,这个数据,直接影响到可盈利空间。这些数据中最重要的就是毛利率,这个数值太低或太高,需要了解原因。这个可以分成很多种,比如和进价,收货,加工,叫卖,进销存,销售排名都有关系。


总而言之,没有任何经验的创业者想做火锅可以说是需要学习的东西很多,如果真的那么没有经验,可以选择火锅品牌加盟,所有这些问题都可以迎刃而解。

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