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黄喉火锅涮多久可以吃,多久最好吃?以及黄喉处理方法

2021年10月28日

一、什么是黄喉

黄喉是家畜中的喉咙大动脉,一般火锅店内的黄喉都是出自于牛或者猪身上的。所以有些菜品称之为:鲜猪黄喉、鲜牛黄喉。

 黄喉

二、新鲜黄喉涮火锅之前怎么处理

一般新鲜黄喉涮火锅之前处理有两种方法

第一种:将新鲜黄喉用开水泡,黄喉中有很多其它物质,用开水浸泡大约二十分钟,这样可以有效的去除脏东西,然后反复清洗干净即可;

第二种:用盐水泡,盐水有杀菌效果,在泡黄喉过程中可以用手搓洗,这样可以更快将脏东西洗出来,然后再用清水反复洗,知道彻底干净为止。

 黄喉

三、黄喉涮多久可以吃,多久最好吃?

黄喉菜品属于动物内脏食品,存在不少细菌,所以一般建议要烫上2-4分钟时间,经过高温红汤洗礼之后,颜色有所变化,全熟之后即可食用。

因为在高温滚烫红油锅底中,温度是非常高的,黄喉是非常容易熟的,所以一般建议在2-4分钟,这个时候也是黄喉最好吃的时机,脆爽。涮太久会影响黄喉的口感,容易失去脆爽极其鲜感。

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