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火锅加盟店淡季营销思路

2022年01月04日

餐饮行业都是存在淡旺季的,对于火锅加盟店来说,无疑夏天就是它的淡季,火锅本身就是易上火的食物,加上夏天的燥热,相对于冬季来说生意会有所下滑,所以为了让火锅店能持续经营下去,要根据具体情况对淡季火锅店进行调整。

一、变换火锅店菜品

不同的季节推出不同的菜品,在夏季,可以推出一些清淡爽口的锅底,此外,还可以准备冰淇淋单品,凉菜单品,冷饮品之类的食物。丰富火锅店食材是关键,打造一种凉爽的氛围,说不定会吸引一批年轻的顾客。

火锅菜品

二、变换装修达到经营的目的

不同的餐厅环境能给人截然不同的用餐体验,如果是色调较暗的餐厅环境,会容易让顾客食欲不振。但相反,如果色调温暖热情就会让人心情舒畅,有进食的欲望。对于非主题制的普通店铺,通常会采用暖色但是偏灰的色调。这样的颜色看上去不扎眼,但是给人一种温暖的感觉。夏季的话室内装修整体可以改成淡绿色,或者淡蓝色这种让人感觉清爽的颜色。

店内装修

三、免单或折扣的经营战略

作为竞争激烈的餐饮商业,吸引顾客关键的杀手锏除了食物本身的味道和店面名声之外,就是免单和折扣方面了。为了在淡季吸引顾客,可以推出满多少减多少的新活动。也可以在店面门口派发折扣券,或是进行会员制,办卡打折之类的。

在餐饮行业,能以适当的方式经营好店铺就没有淡旺季之分。经营得不错的火锅店无论春夏秋冬也没有淡季。

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