番茄牛尾鸳鸯锅
2017年12月20日
基本信息
名称:番茄牛尾鸳鸯锅
类别:招牌锅底
主要食材:番茄、牛尾等
口味:鲜美
适宜人群:老少皆宜
简要介绍
番茄牛尾鸳鸯锅是用原生态番茄和顶级牛尾精心熬制,色香味美。番茄具有调整胃肠功能,降低胆固醇含量的作用,牛尾富含高蛋白质、维生素等;混合熬制滋阴养颜之圣品。
制作流程:
1、牛尾斩段洗净后,倒入清水,浸泡1个小时,再下入锅中加料酒、姜片焯水,去除牛尾的腥味和血水
2、将牛尾和水(水要多些,一次加够),以及香叶、长葱段和姜片一起放入砂锅中。 大火烧开,转中小火炖2个小时
3、番茄切块、洋葱切片,炒锅放少许油,油热后先把洋葱放入炒锅煸炒至微黄,盛出备用
4、炒锅再倒少许油,放入番茄块和番茄酱小伙煸炒,番茄块炒碎即可
5、番茄酱和炒过的葱一起加入正在煮的汤内,放盐
6、小火再煲1个小时即成
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